miércoles, 31 de diciembre de 2014

Pollo al horno con mostaza y ajo.

                      






















Ya estamos otra vez en el último día del mes, y además último día del año también, y como ya sabéis, toca el Reto Cocinillas. Un reto en el que elegimos, entre varias propuestas, una receta de la cocinera inglesa Lorreine Pascale, este mes toca salado y  hemos elegido pollo al horno.

viernes, 26 de diciembre de 2014

Rollitos de mandarina.



Siguiendo con los dulces tradicionales para estas fechas, hoy os dejo unos sabrosos rollitos de mandarina.
Como ya os he contado en alguna que otra ocasión, siento predilección por hacer recetas, dulces o saladas que tengan naranjas o mandarinas, (tengo que promocionar los productos de mi tierra), así que aquí tenéis otro dulce con esa fruta tan maravillosa como es la mandarina.
Estos rollitos son crujientes, tienen un delicioso sabor y se preparan muy facilmente, estoy segura de que os gustarán.

martes, 23 de diciembre de 2014

Flaons de Morella. Reto Alfabeto Dulce.


Este mes de diciembre, en el reto de Alfabeto Dulce, que nos propone Ana, ha tocado por sorteo un ingrediente que empiece por la letra R, y se eligió el queso "Ricotta". 

lunes, 22 de diciembre de 2014

Crepes de frutas con crema de naranjas.






















Ya estamos otra vez a 22, así que tenemos una nueva cita con el reto Color y sabor de temporada, que Pilar de Postres Originales nos propone cada mes.
Es un reto en el que tenemos que elegir una fruta o verdura de temporada, que Pilar nos propone. Podemos hacerla dulce o salada, como queramos.
Este mes la fruta propuesta es la granada y la verdura la col lombarda, yo he elegido la granada y la he preparado como postre.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate, mandarinas y miel.


Ya faltan muy poquitos días para la Navidad y con ella llegan los turrones, pastissets, rollitos y todos los dulces navideños.
Cuando era pequeña, de turrones, solo estaban el duro y el blando, ahora hay infinidad de variedades.
Se cree que el origen del turrón, al igual que otros dulces tradicionales de todo el Levante, es árabe, y que se quedaron de cuando estaban por estas tierras. En un principio, el turrón era solo una mezcla de miel y almendra, dos productos autóctonos de la zona.

sábado, 13 de diciembre de 2014

Pastissets de cabello de ángel.

En mi casa, desde niña, no ha habido Navidad sin que hubieran pastissets de cabello de ángel, de boniato y  rollitos de anís, hechos por mi abuelita.
Els pastissets son como una empanada dulce, y puede estar rellena de diferentes ingredientes dulces, como son, el cabello de ángel, el boniato, calabaza o de queso ( estos se llaman flaons y son típicos de Morella).
En toda la provincia de Castellon, y en general en toda la Comunidad Valenciana, son muy tradicionales y suelen hacerse para Navidad y en las fiestas patronales y populares.

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Hojaldre de manzana holandés o appelflap.


Bueno, pues ya estamos otra vez de viaje por Europa, con las compañeras del reto "Reposteras por Europa", este mes nos hemos ido a Holanda. Dentro de la gran variedad de dulces que tienen, he elegido el Appelflap, son unos triángulos de hojaldre rellenos, sobre todo, de manzana y canela. 
Si, otra vez he vuelto a elegir un dulce con manzana y canela, como cuando fuimos a Polonia, o solo con canela en el viaje por Suecia, no me lo puedo remediar, en cuanto veo un dulce con canela, no miro más, ese tengo que hacer, es que me chifla.....y si es con manzana y hojaldre, aún más.

martes, 9 de diciembre de 2014

Ensalada de queso de cabra, con vinagreta de mermelada de naranja..

Esta ensalada templada, es una combinación deliciosa de ingredientes dulces y salados, unido a la acidez de la vinagreta.
Se pueden utilizar diversos frutos secos, así como también puedes añadir alguna fruta de temporada, quería poner granada pero se me ha olvidado, o frutas del bosque, con la mermelada queda un contraste de sabores muy intenso.

lunes, 8 de diciembre de 2014

Lomo de cerdo con mermelada de naranja.






















La carne de cerdo es muy agradecida a la hora de combinar con otros ingredientes. Cocinada con frutas, queda muy sabrosa, aunque te tiene que gustar la combinación dulce-salado. 
En mi casa, de vez en cuando, si que nos gusta la mezcla de sabores.
Parece que al lomo le queda muy bien la manzana, pero os aseguro que con naranja, está delicioso y con mermelada de albaricoque o de higos también.

miércoles, 3 de diciembre de 2014

Sopa de menudillos.


Esta es la primera entrada dedicada a la Navidad que escribo en mi blog, ya que el año pasado aún no lo tenía.
La primera receta que quería poneros es esta, " la sopa de menuncias o menudillos". Solo de nombrarla, me viene el recuerdo de Nochebuena.
En mi casa, desde que era pequeña, recuerdo que en Nochebuena, nunca faltaba la sopa de menuncias (como la llamamos nosotros), no se si entonces la harían con las sobras de un puchero, pero desde hace muchos años, la preparamos por la mañana, el mismo día de Nochebuena, para que hierva poco a poco.
Todos los demás platos que sacamos esa noche, pueden variar, los fiambres, el marisco, la carne o pescado....pero la sopa no puede faltar, y si a alguno de la familia no le gusta o no le apetece, tiene que tomarse preciso, dos o tres cucharadas.

domingo, 30 de noviembre de 2014

Christmas Pudding, o Pudding de Navidad.

                           

Hoy es domingo y último día del mes, así que de nuevo toca el Reto Cocinillas!!!. En este reto, cada fin de mes, tenemos que publicar una receta de la cocinera inglesa Lorraine Pascale, este mes toca dulce. 
Y como mañana empieza el mes de la Navidad, que mejor postre que un pudding Christmas. Este pudding es un postre tradicional inglés, no hay una Navidad sin su pudding Navideño.   

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Jornadas Gastronómicas, Mengem a Vila-real.

Hola amig@s; hoy no os voy a poner una entrada como la hago normalmente, no es una receta de cocina, pero si que va de gastronomía, y es sobre algo que me apetece mucho que conozcáis.
Esta entrada va dedicada a unas Jornadas Gastronómicas, que se están realizando en Vila-real, la ciudad donde vivo, durante todo el mes de Noviembre. 
http://www.jornadasgastronomicasvila-real.blogspot.com.es/ 

martes, 25 de noviembre de 2014

Tarta de mandarina y chocolate.

Hoy es el día en que publicamos una receta para el Reto Alfabeto Dulce, pero este mes es diferente, ya que el reto cumple un año, y Ana, del blog Cook The Cake eligió para celebrarlo un ingrediente especial, "la fruta".
Nada más saber que el ingrediente era fruta, lo tuve claro, como estamos empezando la época de mandarinas, esta fruta es la que quería utilizar, además le da nombre a mi blog.
A mí me gusta usar sobre todo, la fruta y verdura de temporada, así que aquí os dejo una sabrosa y jugosa Tarta de Mandarinas.

sábado, 22 de noviembre de 2014

Berenjenas en soufflé.




















Con esta receta de berenjenas participo en mi segundo Reto Color y Sabor de temporada. Es un reto en el que Pilar, nos propone una fruta y una verdura, de las cuales elegimos una para preparar una receta, dulce o salada, la que nosotras queramos.
Este mes la fruta era el kaki, y la verdura, la berenjena. El kaki me gusta mucho, pero a mi familia no, así que si tenía que preparar un dulce con el y solo me lo tenia que comer yo....pues no podía ser, por lo que me decidí por la berenjena, que nos gusta a todos.

viernes, 21 de noviembre de 2014

Flan de chocolate.























Si hay un postre que suele gustar a todos y que siempre suele haber en casa, es el flan, es unos de los postres más conocidos y populares de nuestro país, está en todas las cartas de cualquier restaurante.
El flan es sencillo de preparar, y se conserva en la nevera entre unos o más días. Se puede hacer de muchas maneras, el de huevo solo, ya es delicioso, pero si lo haces de leche condensada, de naranja o mandarinas, de turrón, de plátano, de chocolate blanco, de café......ya son increíbles, así que os voy a poner el que he hecho hoy, de chocolate.  


martes, 18 de noviembre de 2014

Calamares en su tinta a la Bilbaina.

Los calamares en su tinta a la Bilbaína, son un plato tradicional de la cocina vasca.
Suele utilizarse la propia tinta del calamar, con lo que se consigue que el guiso tenga mejor sabor y color.
Con esta receta participo en el Reto de Cocina de la Marquesa de Paraberes. 
El reto consiste en hacer recetas de la Marquesa, que fueron escritas hace más de 80 años. La Marquesa de Paraberes fue una cocinera y autora de muchos libros de gastronomía española, tuvo dos restaurantes y sus libros son una reliquia de nuestra cocina. En el reto hay recetas dulces y saladas.
El primer libro que publica es "Confitería y repostería" en 1930. El libro que le dio fama fue "La cocina completa", publicado en 1933.

sábado, 15 de noviembre de 2014

Cocido montañés, Reto Cocinamos con Reina.

El cocido montañés es el plato de cuchara típico de Cantabria, se puede encontrar en todos los restaurantes y no falta en ninguna fiesta regional.
Se cree que su origen viene de intentar combatir el frío de los pueblos del interior, junto a la  matanza del cerdo o chon. Todos sus ingredientes son de la zona y las carnes de la propia matanza.
Es un plato muy consistente, con muchas grasas y proteínas, pero cuando llega el frío, es el mejor remedio para calentar y dar energía al cuerpo.

viernes, 14 de noviembre de 2014

Croquetas de setas.

Hacía tiempo que tenía preparada esta receta para publicarla, pero me lío y me lío con otras, y con los retos (que cada vez participo en más), y voy dejando algunas recetas. 
Ahora he visto que mañana es el último día del Reto Cocineros por el Mundo, así que me he puesto a editar estas croquetas de robellons y champiñones.
Las croquetas son un bocadito que suelen gustar a todos, sean del ingrediente que sean, estas que os pongo hoy, son de setas, en este caso de robellons o níscalos y champiñones, os aseguro que son deliciosas y están de categoría, tienen un sabor especial que las hace increiblemente buenas. 

lunes, 10 de noviembre de 2014

Rollitos de canela suecos o Kanelbullar.

Los rollos de canela o kanelbullar, son el dulce más famoso y tradicional de Suecia. Los venden en cualquier sitio, y también los preparan en las casas como un dulce familiar.
Los rollitos clásicos son con mantequilla, azúcar y canela, aunque se pueden rellenar de otros ingredientes. 
Yo los he preparado de dos maneras, ya que tenía mucha masa y he preferido hacerlos diferentes.
Unos los he hecho de la manera clásica y otros con nueces y pasas.

domingo, 9 de noviembre de 2014

Arroz caldoso de bogavante.




















El arroz caldoso de bogavante, es un plato increíble de bueno, es exquisito, parece difícil de preparar, pero te aseguro que es bastante sencillo.

Puedes comprar el bogavante congelado o fresco, hay personas (entre las que me incluyo) que somos incapaces de cortar el bogavante vivo, pero yo, lo que hago, es ponerlo 15 o 20 minutos en el congelador, así se muere pero no llega a congelarse y puede cortarse bien.
Yo lo prefiero fresco, porque cuando cortas el bogavante, el líquido que suelta, es bueno para el sofrito.

martes, 4 de noviembre de 2014

Pelotas de fraile o berlinas de crema.


La receta que os pongo hoy es un postre típico y muy tradicional de toda la provincia de Castellón.
La pelota de fraile es un postre que la gente suele comprar o hacer ellos mismos, para cualquier fiesta o reunión. Si pienso en mi niñez y juventud, siempre están presentes, mi padre los domingos o días de fiesta, nos traía una bandejita para la familia, no faltan en ninguna pastelería, y son un dulce riquísimo y delicioso

lunes, 3 de noviembre de 2014

Chipirones encebollados al pimentón.



Los chipirones, cocinados, de una manera u otra, son una delicia, la forma más corriente de comerlos es rebozados y fritos, que por cierto son buenísimos, pero si quieres cambiar y tomarlos de una manera distinta, aquí tienes los chipirones encebollados. Se cocinan muy pronto y quedan muy sabrosos. La temporada de chipirones suele ir de Julio hasta Noviembre, pero congelados también están buenísimos.

viernes, 31 de octubre de 2014

Linguinis o tallarines con langostinos, almejas, ajo y guindilla.

  Los linguinis o tallarines con langostinos y almejas, son un plato de pasta que tienen un sabor
delicioso y con un ligero toque picante.
  Con esta receta participo en el "Reto cocinillas" de este mes de Octubre.
  En este reto, cada mes se proponen recetas de la chef Lorraine Pascale, un mes toca dulce y al siguiente salado.
  Entre todas las participantes elegimos una de las recetas propuestas, y la que gana, esa hacemos.
  Este mes toca salado y la receta propuesta es Linguinis con langostinos, almejas, ajo y chile. 

sábado, 25 de octubre de 2014

Tarta de chocolate con kirsch y frutos rojos. Reto "Alfabeto Dulce"


La tarta de chocolate, es una con las que más variedades se pueden hacer.
Esta es una deliciosa tarta de chocolate con frutos rojos y con un  toque del Kirsch en el bizcocho de chocolate y además bañado con el almíbar de cerezas de los frutos rojos.
Con esta receta participo por primera vez en el Reto "Alfabeto Dulce". Es un reto, en el que cada mes se selecciona un ingrediente al azar y tod@s tenemos que hacer una receta con dicho ingrediente. Este mes ha tocado el Kirsch.
Hay muchas tartas o postres, sobre todo, que utilizan este licor de cerezas, yo me he decantado por esta tarta de chocolate, (es que me gusta mucho el chocolate...)

jueves, 23 de octubre de 2014

Conejo en salsa agridulce.

                                   
      
  Hoy os voy a poner una receta de conejo, que puede gustaros o no, pero queda deliciosa.
  La salsa agridulce es muy peculiar en su sabor, no gusta a todo el mundo, pero a mí, en particular me encanta la combinación de sabores.
  La carne de conejo tiene un sabor bastante fuerte, pero unida a esta salsa queda muy sabrosa.
  He utilizado el conejo, pero puedes hacer esta receta con la carne que prefieras, como el pollo o el cerdo que está buenísimo. 

miércoles, 22 de octubre de 2014

Costilla con robellones y patatas.

La costilla guisada con patatas es un plato muy sabroso por sí solo, pero si lo acompañas con setas de temporada, lo es aún más. En este caso, he utilizado robellones, ya que me sobraron de los que cogí hace unos días y que luego los cociné para el conejo con robellones.

martes, 21 de octubre de 2014

Flan de mandarinas.





















El flan de mandarinas, es una receta muy sencilla de preparar, es un flan delicioso que solo tiene 4 ingredientes y que no lleva leche.
Estamos en época de mandarinas y naranjas, y como yo soy partidaria de utilizar las frutas y verduras de temporada, pues aquí va una receta dulce y deliciosa, un postre casero de toda la vida.
Con las mandarinas puedes hacer cualquier tipo de receta, salada o dulce, dan juego para mucha variedad.
Es un flan de huevo que tiene un ligero sabor a cítricos que te encantará.

domingo, 19 de octubre de 2014

Budin de naranja.

 
  La receta que os pongo hoy la he sacado de un facsimil que me compré hace años en la feria del libro antiguo, en Castellón, se titula "NARANJAS el arte de prepararlas y comerlas".
  Es un libro del año 1930, tiene una introducción del doctor Marañón explicando todos los beneficios, (que en aquella época ya sabían que tenían) de las naranjas.
  Hay un montón de recetas con naranjas y mandarinas, a la cual más curiosa. La forma de explicarlas es, en algunos casos, como hablaban a principios del siglo XX, algunas de las medidas de peso son en libras, la manteca de Flandes..... es un libro que me llamó mucho la atención y por eso me lo compré y ahora que tengo el blog, lo he rescatado.