viernes, 30 de mayo de 2014

Brazo de gitano de cerezas.

  Estamos en época de cerezas y a parte de tomarlas frescas, que son una delicia, podemos probarlas de otras maneras, en este caso he hecho un brazo de gitano con nata y cerezas.
  En Castellón tenemos unas de las mejores cerezas del país, son las de La Salsadella, un pueblo precioso, donde generación tras generación se han dedicado a perfeccionar el cultivo de la cereza hasta conseguir una variedad exquisita.                                             

 


            

miércoles, 28 de mayo de 2014

Nominación a Conóceme

  Caro del blog http://enlacocinadecaro.blogspot.com.es/ me ha nominado para el premio Conóceme. El premio consiste en contestar 11 preguntas que te realiza la persona que te nomina y formular otras 11 para nominar a otros blogs y hacerte seguidor del blog que te nominó.
  Caro plantea las siguientes preguntas: 

    
1. ¿Por qué decidiste tener un blog? Me animó mi familia.
2. Ingrediente favorito para cocinar El arroz.
3. ¿Cuánto tiempo le dedicas al blog? Cuando puedo, unas 2 horas al día.
4. y al tan novedoso estilismo culinario? 1 hora dada receta, me cuesta elegir, reducir y poner el nombre a las fotos.
5. Te gustan los retos culinarios?Estoy empezando, pero sí.
6. ¿Porqué se llama así tu blog? Vivo en la tierra de la naranja, mandarina.. miel, almendras.
7. ¿Cuándo comenzaste con el blog?La primera fue el 9 de febrero de este año.
8. Comer fuera o en casa? En casa, en familia.
9. Que no te gusta cocinar?Lo que no me gusta comer,
10. Muchas máquinas o mas artesanal es tu cocina?No tengo Thermomix ni nada parecido, lo hago todo yo.
11. El último capricho para tu cocina?Fuentes y platitos, cosas para hacer las fotos bonitas.

Solomillo de cerdo al horno.

 El solomillo al horno, es una receta fácil y cómoda de preparar. Siempre suelo tener en el congelador una pieza de solomillo por si tengo que salir del paso con algún imprevisto, y esta receta queda genial.
 El solomillo, junto al secreto, son las partes del cerdo que más me gusta cocinar, ya que combinan con un sinfín de recetas.                                            



lunes, 26 de mayo de 2014

Ensalada con queso y frutos secos.

Hoy os pongo una ensalada crujiente y llena de contrastes, el dulzor de las frutas confitadas con los piñones, pipas, nueces.....
El queso fresco lo he puesto desnatado pero con cualquier otro, está genial, con queso de cabra es ideal.
Los tomatitos son de pera mini, tienen un sabor muy bueno, pero puedes ponerlos cherry.
El aliño es el más simple, aceite y sal, pero con el de vinagre de Módena y miel es increíble(al final de la receta te pondré los ingredientes por si quieres hacerlo).

Los frutos secos, son consumidos por el hombre desde tiempos remotos, y no solo como alimento, sino también para extraer de ellos aceites muy apreciados. Empleados en la cocina, han llegado a convertirse en un ingrediente imprescindible,  sobretodo en repostería.


sábado, 24 de mayo de 2014

Biscuit de galleta con crema de fresas

 Esta receta que hoy os pongo es para participar en el "Reto Recetas" del blog de Las cosas ricas de Gaby. Es el reto del mes de mayo y ya queda poco, pero aún estoy a tiempo. El tema son las frutas de temporada.
 Bueno, pues yo voy con algo fresquito y sabroso, un biscuit de galleta con un crema de fresas caramelizadas que están de rechupete....
 Estamos en un mes en que empieza a haber una gran variedad de frutas, como las fresas, cerezas, albaricoques, ñísperos.....






viernes, 23 de mayo de 2014

Ensalada de pasta

Aún no ha llegado el verano, pero aquí en la Comunidad Valenciana hace ya tiempo que el calor está apretando. Apetecen comidas algo más ligeras y fresquitas, así que hoy he hecho para comer, una ensalada de pasta de colores y os aseguro que no ha quedado ni gota. Es fácil y rápida de preparar, luego a la nevera y a comer...
Para completar la comida he preparado unos boquerones del Grao de Castellón, adobados un ratito en vinagre y pimentón y fritos en aceite de oliva (os pongo el enlace de la receta en mi blog)





martes, 20 de mayo de 2014

Habas secas guisadas

  Las habas secas son un tapa que se suele hacer en Vila-real durante las fiestas de San Pascual y de la Virgen de Gracia. Se preparan los días de toro para ir picando, junto a los cacahuetes y los altramuces.
  En España es una tapa tradicional que suelen tener muchos bares. Las habas secas son un alimento muy nutriente, ricas en fósforo y sin nada de colesterol.
  
   Hay alguna variación a la hora de guisarlas, pero lo normal en Vila-real, es sólo con pimienta y guindillas, deben quedar un poco picantes, están más buenas.
  Como están secas, se tienen que poner en remojo para que se hinchen e hidraten.                   Dependiendo de que sean nuevas o viejas, se remojan 24 o 48 horas. Se suelen recoger en primavera, y se ponen a secar, los primeros meses (verano, otoño) son nuevas y los últimos (invierno, primavera) son viejas.
                                


Torta de almendra de Vila-real


Esta torta o coca de almendra es muy típica de la ciudad de Vila-real, se hace en un molde especial que se llama biscuitera o llanda de biscuit.
Esta semana pasada han sido las fiestas en honor a San Pascual, patrono de la ciudad y como la he hecho para tomarla con los amigos en la peña os la pongo para que la prois, queda muy jugosa y esponjosa.

miércoles, 14 de mayo de 2014

Arroz al horno, arrós al forn

  Entre muchos de los arroces que os iré poniendo, no podía faltar el arroz al horno, ya que lo hago en casa una vez a la semana.
  Es un arroz típicamente valenciano, de toda la comunidad, y aunque cambien algunos ingredientes según la zona donde se haga, en lo esencial es lo mismo.
  Es un arroz, que junto a la paella, no falta en ninguna casa desde siempre, lo hacían nuestras abuelas, nuestras madres y ahora nosotr@s....




martes, 13 de mayo de 2014

Tarta de carajillo con profiteroles

La tarta de carajillo con profiteroles es una tarta estupenda que suele gustar mucho. La combinación de los profiteroles de nata, con el chocolate y el flan de carajillo es espectacular.
Esta tarta la hice hace unos 3 años por primera vez, la encontré en el blog de Tina777 y la verdad es que me encantó, no es nada complicada de hacer y queda buenísima. Es una tarta muy densa y que con poca ración te quedas llen@.
 

lunes, 12 de mayo de 2014

Ensalada con bacalao

Estos días de calor apetecen platos fríos y las ensaladas son unos de lo más apetecibles.
La ensalada con bacalao queda muy completa y tiene un sabor delicioso y diferente. En casa gusta mucho, yo suelo utilizar el bacalao para diversos tipos de ensaladas que ya os iré poniendo.
Es una preparación muy sencilla, no he puesto fotos del paso a paso pero es que no es nada complicada....
El bacalao que he gastado es el que llamamos bacalao inglés, el que ya está desalado y suele venderse en bolsitas en migas o en tiras largas. Si no lo encuentras, cualquier bacalao salado te sirve, lo desalas y luego lo desmigas.

martes, 6 de mayo de 2014

Coca de manzana y almendra

Esta es una de esas cocas tradicionales que se hacen en casa, de toda la vida. En los pueblos de la provincia de Castellón, es muy común este tipo de coca.
La receta de esta coca de manzana y almendra molida me la dio mi tía Isabelín de Artana, que es una gran cocinera y pastelera, como ya habréis leido en otras recetas, el aceite que utilizo siempre es el deArtana y ademas tienen unas almendras muy buenas.
También me dio otras recetas de tartas con almendra que ya os iré poniendo, y las de unas cocas de tollina que son increíbles de buenas....bueno todo llegará.

lunes, 5 de mayo de 2014

Bacalao gratinado con verduras

 Después de varios días sin entrar en el blog debido a que han sido las fiestas de la Verge del Lledó en Castellón, y he asistido a todo lo que he podido....y que he parado poco en casa, os pongo hoy la receta de un plato que me encanta, y que no suelo hacer demasiadas veces, pero este domingo se lo merecía, además es muy cómodo porque va todo al horno y no se ensucia la cocina.                                       







jueves, 1 de mayo de 2014

Flan de leche condensada

  El flan con leche condensada es uno de esos postres tradicionales que hemos visto en casa toda la vida y que no podía faltar en ninguna celebración. Yo lo recuerdo siempre de pequeña, sobre todo en casa de mi abuelita que era una gran pastelera.
  Tiene un sabor inigualable y una cremosidad que hará, que cuando lo pruebes, quieras repetir, te encantará!!!